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お料理について

​―お料理について―

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​歴史をつないできたソースの誇り

「十年の歳月が、1滴に宿る。」
継ぎ足し守り抜かれた漆黒のデミグラスソース。それはハミルトンアール歴史そのものです。
​素材の旨味を極限まで凝縮し、丸みを帯びた深いコクは一口で「違い」を確信させる当店の象徴です。

​「時代に流されない、正統という贅沢。

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ハンバーグ、オムライス、シチュー。誰もが知るその名前を、私たちは「驚き」とともに提供します。 十年の歳月を注いだデミグラスソースが、王道のメニューに圧倒的な深みを与え、慣れ親しんだ味を「特別なご馳走」へと変えていく。 シルバーを手に取る瞬間の高揚感。一口ごとに広がる幸福。 HamiltonRの洋食は、幼い頃に憧れた「特別な日の外食」を、現代の洗練とともに再現した最高のご馳走です。

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​ハレの日の一皿

「大切な一日を、最高の一皿に。」
人生の節目にふさわしい厳選素材と、職人の妥協なき手仕事。街の迎賓館として、お食い初めから長寿のお祝いまで、ゲスト全員が笑顔になれる「間違いのない味」を追求し続けます。

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オムライス

​デミグラスソース

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継ぎ足し

​ビーフシチュー

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​昔ながらのナポリタン

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